Te tzw. cynamonowe ślimaczki jak potocznie nazywają je moi znajomi, bułeczki cynamonowe czy poprawnie - kanelbullar, to dla mnie typowo szwedzka przekąska, którą można zjeść o każdej porze dnia i roku. Robi się je szybko, wychodzi ich sporo (z tego przepisu możecie też zrobić pół porcji, ale ja robie całą bo bułeczki szybko znikają, a do tego są świeże przez 3 dni).

Jeśli lubicie cynamon, te bułeczki z pewnością podbiją Wasze serca i... nosy :)

Przepis:

Ciasto:
- 50g świeżych drożdży lub ok 1,5 opakowania drożdży suchych (na 850g mąki)
- 2 szkl. ciepłego mleka (metoda "na palec" zawsze się sprawdza - nie może parzyć, nie może być za zimne)
- 125-150g cukru
- 850g mąki
- 150-200g masła (częściowo rozpuszczonego w mikrofali lub w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli na przełamanie smaku
- 2 łyżeczki kardamonu

Nadzienie:
- 300g masła miękkiego
- 150g cukru
- 6-7 łyżek (lub więcej wg zapotrzebowania) cynamonu

Smarowanie:
- rozmącone jajko (jeśli 1 nie wystraczy, dokładam kolejne)
- cukier perłowy - duże białe kryształki (do kupienia m.in. w Tesco)

Przygotowanie:

Do ciepłego mleka z roztopionym masłem rozpuścić drożdźe, dodać mąkę, sól, cukier, kardamon i wyrobić rekoma by lekko się błyszczało lub będzie leastyczne jak guma - jeśli klei się zbyt mocno do dłoni, dodać trochę mąki.

Zostawić w ciepłym miejscu na ok 30-60 min (w zależności jak szybko rośnie)


Gdy wyrośnie, delikatnie wyrobić ciasto raz jeszcze, podzielić na 2 części i zostawić pod przykryciem jeszcze na 2 min.

W międzyczasie przygotować nadzienie.


Rozwałkować każdy kawałek na prostokąt o prostych brzegach (ok 60:25), podnosić ciasto co jakiś czas i podsypać mąką, by się nie przykleiło do blatu.

Na prostokątach rozprowadzić nadzienie - cynamonową masę po całości (im jej więcej, tym lepiej :)) i zwinąć w rulon dłuższym bokiem w górę.

Pokroić ciasto na ok 2 cm kawałki (wyjdzie ok 30 z każdej części), położyć na papier do pieczenia na blaszce i zostawić pod przykryciem na 30min. Piekarnik w międzyczasie nagrzać do 250st.C.



Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem perłowym.

Piec ok 6-8 min by były lekko zarumienione.

Przepis, którym się kierowałam pochodzi od sweetspoon.

Smacznego! :)