A Wy lubicie / pieczecie muffiny?
Składniki:
Składniki suche:
300g mąki (może być pół na pół zwykła z żytnią lub otrębami)
1 szkl cukru (lub cukru brązowego)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
po pół szklanki czekoladowych łesek - białej i gorzkiej lub pokrojona w drobną kostkę

Składniki mokre:
300ml śmietany słodkie, jogurtu naturalnego lub maślanki
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (ja mam 0,5 litra własnej roboty, który dodaje niemal do wszystkich ciast i ciasteczek - jeśli będziecie zainteresowane, to podam przepis na niego)
0,5 szklanki oleju (lub stopionego masła)


Przygotowanie:
W 2 miskach mieszamy oddzielnie skłądniki suche i składniki mokre, łączymy ze sobą za pomocą widelca (powinny zostać w nich grudki, wtedy wychodzą smaczniejsze), nakładamy do papilotek włożonych do specjalnej blachy na muffiny (do kupienia w każdym sklepie gospodarstwa domowego, hipermarkecie czy IKEA), pieczemy w tem 200st przez 5 min, potem zmniejszamy temp do 180 i pieczemy aż do zrumienienia babeczek (ok 10-15min).
Można ozdobić je specjalną masą z serka mascarpone lub masła (ja poszłam na łatwiznę i na letnie babeczki nałożyłam serek Danio, świeże owoce i malutkie bezy. Voila! :)

Te muffiny są z mojego sprawdzonego i starego przepisu zmodyfikowanego z przepisu Nigelli oraz koleżanki. Ostatnio dostałam od mojej psiapsióły Anuśki cudowną książkę z przepisami (och, Anuś, z głębi serca Ci dziekuję, bo wiesz co mnie najbardziej cieszy :)) Książka opisuje setki sposobów na muffiny na słodko i pikantnie, oto kilak stron - z pewnością coś z niej wypróbuje i zamieszcze w Pracowni - książka Weltbild - "Babeczki słodkie i pikantne. Drobne ciasteczka, muffinki do kawy":